除了老茶头,什么样的熟茶适合煮

天气寒冷的时候,煮茶总是比泡茶更具温暖气息。投茶入水,一阵阵咕噜沸腾,壶嘴热气弥漫,茶香氤氲,暖了四周。煮好的茶汤轻泛着热气,红浓温暖,一大口下去,暖热感由内而外遍及全身,四下舒展,寒凉驱散,心情也变得轻扬起来。

秋冬季节,煮茶实属一大妙事。

 

 

润元昌2017珍品老茶头

 

说到煮茶,想必普洱茶爱好者首先会想到老茶头,众所周知,老茶头是熟茶中一个“奇葩”的存在,茶条紧实成团,内含丰富,泡煮皆宜,喝过润家老茶头的朋友,想必都有过煮茶的经历。

润元昌老茶头,集春茶之精华,内质丰富,耐泡度高,泡后再煮韵味尤佳,香甜的糯香枣香浓郁入汤,汤水糯滑粘稠,滋味甜润醇厚,享受感足。

除了老茶头,还有什么样的熟茶适合煮?

①品质过关的熟茶。煮茶是一个会把优点和缺点都放大的过程,拿去煮的茶必然是泡饮也好喝的茶,劣质茶煮出来绝对是黑暗料理:任何苦涩味、异杂味都会尽数析出,不仅难喝,还不利于健康。

②内质丰富的熟茶。只要内质丰富,理论上所有熟茶都是可以煮的,内含丰富的熟茶能够耐得住高温的持续释放,煮出一壶浓厚粘稠的茶汤。

春茶发酵的熟茶

比其它季节熟茶内含物质更加丰富

很多人可能认为高等级熟茶不适合煮饮,这或许对其他茶类适用,但经过渥堆发酵后的熟茶滋味要厚重很多,耐泡度也更高,并不会出现嫩叶会轻易被煮烂了的现象;另一方面,如果担忧其浸出太快,可以冲泡3、4泡后再拿去煮饮,只要把握好了投茶量、水量和煮茶时间,高等级的熟茶同样能得到一个好的煮饮口感。我们以宫廷普洱进行了试验,煮后的宫廷普洱稠厚甜滑,淡淡枣香萦绕,闻叶底甜香明显,并无嗅到茶被焖着的气味。

③有一定年份的熟茶。品饮新熟茶,一般只建议冲泡,而不用煮茶的方式,这是因为新熟茶制作出来的时间不久,含有的渥堆味和一些轻微的杂味还未散发出去,煮饮后这些味道都会入汤,品饮感受并不怎么愉悦,反而不如泡饮。

而随着存放时间的延长,渥堆味和一些轻微的杂味将会慢慢褪去,内含物质发生转化,陈香会开始慢慢显现,滋味也会更加融合稳定。

一般来说,4年陈的熟茶便可煮饮了(具体到不同熟茶有所差异),且在一定的时间期限内,存放时间越久煮饮口感越好。持续的高温能让年份熟茶的滋味物质更好地融合在一起,呈现出更加均衡圆融的汤感,并使香气更好地发挥出来,浓郁香醇,韵味悠远。

综上,一款熟茶只要同时满足了品质过关、内含丰富、有一定年份便可煮饮,润元昌熟茶产品丰富,可供大家充分试验,宫廷普洱、老熟砖、润如玉、老铁等茶品煮饮都是不错的选择哟。

年份虽只3年多,茶质纯净免洗

直接煮还是泡完再煮?

一般来说,熟茶(包括老茶头)适合泡完再煮,熟茶往往滋味相对浓厚,如果一开始就投壶煮,估计煮出来的茶浓得似老火熬出来的中药,难以入口;同时茶多酚、咖啡碱等物质浸出过多,品饮后容易造成大脑兴奋、失眠等不适。

可以先冲泡7、8泡之后再加水煮茶,既可以避免后面的煮茶汤太浓;还可让茶叶充分舒展开来,煮茶时便会避免产生骤然遇热时带来的生硬感或浓重的水闷气,从而得到一个比较好的茶汤口感。

直接煮其实更适合轻发酵耐泡茶的少量煮饮,如果想要煮熟茶的话,会更适合年份熟茶的少量投茶煮饮,一般熟茶则不太适用。

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